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di davide, 29 gennaio 2010 21:07

Le normative che confusione !

I Bed and Breakfast sono regolati da normative regionali, quindi… regione che vai… trattamento che trovi.

Non stupitevi pertanto se in una regione sarete accolti nella casa di proprietà e residenza dei gestori (il che è la norma per quasi tutte le regioni) e condividerete con loro gli spazi in comune eventualmente messi a disposizione degli ospiti, ma stupitevi ancor meno qualora, in altre regioni (poche per la verità) non alloggerete insieme ai gestori, ma in una dependance posta a xx metri di distanza dalla loro casa (dove xx dipende dalle leggi regionali che stabiliscono a quanti metri i gestori possano vivere dal luogo in cui ospitano).

Ma la cosa che anche per noi gestori, che con impegno e passione ci adoperiamo per fare del B&B la VOSTRA casa per i pochi giorni nei quali avrete modo di soggiornarvi è la questione della colazione.

In buona parte del mondo, la colazione in B&B è il mezzo principale per far conoscere usi e abitudini di una famiglia, e cioè di un luogo… offrendo quanto di meglio il territorio produca ma da anche la misura della capacità di gestione “assecondando” le naturali inclinazioni dell’ospite. In buona parte del mondo la colazione è un tripudio di profumi, colori, sapori… che rende davvero speciale il soggiorno in B&B e l’inizio della giornata per un ospite.

In gran parte del mondo… si… ma non in Italia.

In Italia, paese notoriamente di Santi, Poeti, Navigatori… ma a quanto pare, fatta anche di persone che hanno scarsa propensione alla pulizia ed all’igiene, pessimi “cuochi” e cattiva cucina… la normativa regionale, diventa sull’argomento “colazione in B&B” come per incanto praticamente nazionale… quasi nulle, scavando tra rimandi a leggi e leggine e saltando da un decreto ad una postilla, le differenze…

La colazione in B&B deve essere servita utilizzando soltanto prodotti preconfezionati monodose e senza manipolazione alcuna.

Questo recitano in un modo o nell’altro, più o meno esplicitamente le varie normative regionali in vigore…

Perché ??? Siamo forse europei di serie B incapaci di tenere pulita la nostra casa e con essa la cucina dove operiamo ? E’ davvero così difficile pensare che di quel che mangiamo noi ed i nostri figli, i nostri amici, i nostri parenti, possano usufruire anche i nostri ospiti senza paura alcuna ? Non può essere il passaggio di denaro da un portafoglio ad un altro ad inquinare il cibo messo in tavola, questo ci pare evidente… ma allora ???

Allora non trovando risposte che abbiano davvero senso, e non ritenendo corretto operare nella illegalità, chiediamo che questa parte di legge venga modificata, semplificando le cose, portandoci ad un livello europeo, liberi, nella nostra casa, di servire ai nostri ospiti, se lo riteniamo opportuno, una degna e fresca colazione fatta in casa come i B&B inglesi ed irlandesi, le Chambre d’Haute francesi, le “Zimmer mit Frühstück” tedesche ed austriache…

Diciamo NO al rumore dei sacchettini monodose e SI al profumo invitante di una fragrante torta appena sfornata !!!

Unitevi a noi B&B italiani in questa richiesta, dateci il vostro supporto anche semplicemente aderendo a http://apps.facebook.com/causes/causes/439940/members

Grazie!

Di seguito… rubo l’ottimo lavoro fatto da una collega augurandomi che non se ne abbia a male, in pratica, il sunto delle leggi regione per regione per quanto concerne la colazione in B&B…

ABRUZZO:
LEGGE REGIONALE 28.04.2000, N. 78
Disciplina dell’esercizio saltuario di alloggio e prima colazione
Bed & Breakfast
BURA n. 16 del 9 giugno 2000
Art. 2 punto 2. L’attività deve essere gestita avvalendosi della normale organizzazione familiare, con somministrazione per la prima colazione di cibi e bevande confezionati, fermo restando che queste ultime possono essere servite riscaldate.

BASILICATA:
LEGGE REGIONALE N. 37 DEL 6-09-2001 REGIONE BASILICATA
INTERVENTI PER LO SVILUPPO DELLA RICETTIVITA’ EXTRALBERGHIERA A CARATTERE FAMILIARE DENOMINATA BED & BREAKFAST
Fonte: BOLLETTINO UFFICIALE DELLA REGIONE BASILICATA
N. 62 del 8 settembre 2001
Art. 2 punto 3. 3. Gli esercizi di cui al comma 1 devono essere funzionanti per almeno tre mesi all’anno e devono assicurare, in conformità all’allegata carta della qualità, i seguenti servizi minimi:
e) Somministrazione, esclusivamente a chi è alloggiato, della prima colazione, a base di alimenti, bevande e prodotti tipici dell’area non manipolati.

CALABRIA
LEGGE REGIONALE 26 febbraio 2003, n. 2
Disciplina dell’attività di accoglienza ricettiva
a conduzione familiare denominata “Bed and Breakfast
(Pubbl. in Boll. Uff. 3 marzo 2003, n. 4 supplemento straordinario n. 1)
Art 2 punto 3. Il servizio di prima colazione è assicurato prevalentemente con cibi e bevande provenienti da produzioni calabresi.

CAMPANIA
Legge Regionale 10 maggio 2001, n. 5
“Disciplina dell’attività di Bed and Breakfast”
(BURC n. 26 del 14 maggio 2001)
Art. 1. L’attività di cui al comma 1 deve assicurare i seguenti servizi minimi:
f) cibi e bevande confezionate per la prima colazione.

EMILIA ROMAGNA
Nuova Legge Regionale 16/2004, all’art.13
[nessuna indicazione specifica]

FRIULI
LEGGE REGIONALE 05/07/1999, N. 017
Disposizioni in materia di turismo itinerante
e regolamentazione dei Bed and Breakfast
Art. 6 punto 2. Il servizio deve essere assicurato avvalendosi della normale organizzazione familiare e fornendo, esclusivamente a chi e’ alloggiato, cibi e bevande confezionate per la prima colazione senza alcuna manipolazione.

LAZIO
L.R. 29 Maggio 1997, n. 18
Norme relative alla disciplina ed alla classificazione degli esercizi di affittacamere, degli ostelli per la gioventù e delle case per ferie. (1)
Art. 8 punto 2. Il servizio deve essere assicurato avvalendosi della normale organizzazione familiare e fornendo, esclusivamente a chi è alloggiato, cibi e bevande confezionati per la prima colazione, senza alcun tipo di manipolazione.

LIGURIA
LEGGE REGIONALE 28 gennaio 2000 n. 05
BOLLETTINO UFFICIALE REGIONALE 23/02/2000 n. 03
Integrazione alla legge regionale 25 maggio 1992 n. 13 (disciplina delle strutture ricettive extralberghiere)
Art. 13 bis punto 2. Il servizio di prima colazione è assicurato con cibi e bevande che non richiedono manipolazione.

LOMBARDIA
REGIONE LOMBARDIA
LEGGE REGIONALE 28/04/1997. N. 12
Art. 16 bis punto 5. [...] I locali devono possedere i requisiti igienico sanitari previsti dal regolamento edilizio comunale e dal regolamento d’igiene, nonché rispettare la normativa vigente in materia di sicurezza e di somministrazione di cibi e bevande.

MARCHE
LEGGE REGIONALE N. 8 DEL 14 /2/2000, PUBBLICATA SUL B.U.R. N.19 DEL 24/2/2000
Punto 5. LA COLAZIONE SARÀ PREPARATA, UTILIZZANDO ALMENO IL 70% DI PRODOTTI TIPICI DELLA ZONA, CONFEZIONATI IN PROPRIO O DA AZIENDE O COOPERATIVE AGRICOLE DELLA REGIONE.

MOLISE
LEGGE REGIONALE 12 luglio 2002, n. 13
BOLLETTINO UFFICIALE DELLA REGIONE MOLISE – N. 16 del 16 luglio 2002 Norme in materia di attività ricettiva alla produzione di servizi per l’ospitalità – “BED AND BREAKFAST”
Art. 3 punto 3. Il servizio deve essere assicurato avvalendosi della normale organizzazione familiare e fornendo esclusivamente agli ospiti cibi e bevande per la prima colazione. La somministrazione dei prodotti per la prima colazione avviene con l’utilizzo di alimenti preconfezionati e non manipolati. In caso di somministrazione di prodotti non preconfezionati si fa obbligo di indicare gli ingredienti utilizzati.

PIEMONTE
Legge regionale 13 marzo 2000, n. 20
Integrazione della legge regionale 15 aprile 1985, n. 31 e modifica della legge regionale 8 luglio 1999, n. 18
Art. 1 punto 13. L’esercente l’attività deve garantire: [...]
d) la sicurezza alimentare dei cibi e delle bevande messe a disposizione per la prima colazione;

PUGLIA
LEGGE REGIONALE nr. 17/2001
Istituzione e disposizioni normative dell’attività ricettiva
di Bed & Breakfast (affittacamere)
Alcuni Comuni, però, per la fornitura della prima colazione richiedono l’ottenimento dell’autorizzazione igienico – sanitaria comunale prevista, per esempio, per le pasticcerie o rosticcerie artigianali e per la quale occorre il rispetto di requisiti superiori a quelli delle civili abitazioni. In questo caso, l’escamotage è quello di fare una convenzione con un bar per la fornitura delle colazioni (di cui la legge non richiede espressamente la preparazione, ma solo, appunto, la “fornitura” da parte della famiglia che gestisce il B&B).

SARDEGNA
Legge Regionale 12 agosto 1998, n. 27 Disciplina delle strutture ricettive extra alberghiere, integrazioni e modifiche alla legge regionale 14 maggio 1984, n. 22, concernente: “Norme per la classificazione delle aziende ricettive” e abrogazione della legge regionale 22 aprile 1987, n. 21.
Art. 6 punto 2. Il servizio deve essere assicurato avvalendosi della normale organizzazione familiare e fornendo esclusivamente a chi è alloggiato, cibi e bevande preconfezionati per la prima colazione.

SICILIA
LEGGE 23 dicembre 2000, n. 32.
Disposizioni per l’attuazione del POR 2000-2006
e di riordino dei regimi di aiuto alle imprese
(G.U.R.S. 23 DICEMBRE 2000 – N. 61)
[nessuna indicazione specifica]

TOSCANA
LEGGE REGIONALE del 23 marzo 2000, n. 43
Art. 55 (sostituzione l.r. 42/2000) punto 2. Gli affittacamere possono somministrare, limitatamente alle persone alloggiate, alimenti e bevande. Gli affittacamere che oltre all’alloggio somministrano la prima colazione possono assumere la denominazione di “bed & breakfast”.

TRENTINO
Modificazioni alla legge provinciale 16 novembre 1981, n. 23
(Disciplina degli esercizi alberghieri e degli esercizi di affittacamere)
Si considera “bed and breakfast” l’ospitalità turistica offerta con carattere saltuario da chi, avvalendosi della sola organizzazione familiare, fornisce servizio di alloggio e di prima colazione utilizzando per l’alloggio fino ad un massimo di tre camere della propria abitazione di residenza.
Nelle strutture che offrono ospitalità “bed and breakfast” devono essere assicurati i seguenti servizi minimi:
cibi e bevande confezionati per la prima colazione;

UMBRIA
LEGGE REGIONALE 15 gennaio 2001, n. 2
Art. 16 bis. Il servizio di prima colazione deve essere assicurato utilizzando prodotti tipici della zona confezionati, senza manipolazione.

VALLE D’AOSTA
Legge regionale 4 agosto 2000, n. 23.
Modificazioni della legge regionale 29 maggio 1996, n. 11
(Disciplina delle strutture ricettive extralberghiere).
Art. 16 bis punto 2. L’attività di bed & breakfast – chambre et petit déjeu-ner è svolta avvalendosi della normale organizzazione familiare e fornendo, esclusivamente a chi è alloggiato, cibi e bevande confezionati per la prima colazione senza alcuna manipolazione.

VENETO
Reg. Veneto
TURISMO E STRUTTURE RICETTIVE
Alberghi, pensioni, locande e campeggi
L.R. 22/10/2002, n. 33
Allegato II previsto dall’articolo 5. Servizi minimi:[...]
e) cibi e bevande confezionate per la prima colazione, senza alcun tipo di manipolazione.

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di davide, 29 gennaio 2010 10:40

mi chiedo come possiamo aver fatto a vivere fino ad oggi senza questa “simpaticissima” applicazione…

http://www.tecnocino.it/articolo/avatarize-yourself-trasforma-la-tua-foto-in-un-personaggio-di-avatar/17889/

Da oggi la mia vita, la nostra vita, non sarà più la stessa… ci vedranno tutti come dei puffi blù ma alti con le orecchiette a punta elfiche e gli occhi da felino…

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di davide, 28 gennaio 2010 17:40

… a quel simpatico venditore che ci ha fatto aspettare 4 mesi questa splendida porta per separare la cucina dal corridoio di passaggio degli ospiti che si recano ad uno dei bagni…

Ebbene si… ad ottobre abbiamo preso la grande decisione, si mette la porta così tutti si è più tranquilli… noi che si preparano le colazioni al mattino e loro, gli ospiti, che magari ancora assonnati, magari in pigiama, magari semi svestiti, si recano al bagno passandoci davanti…

Ed allora sotto con la ricerca, la selezione, la scelta di colore e modello, gli inserti per far filtrare la luce…e … e 3 mesi per realizzazione e consegna!

E così… dopo 3 lunghi mesi d’attesa finalmente arriva il grande giorno… la nostra splendida porta, bianca, a libro, con gli angoli smussati ed arrotondati sul lato esterno, la sua bella doppia anta incernierata a destra per far si che aprendola si vada a frapporre tra il frigorifero e la corta libreria dei libri di cucina, tutto calcolato apposta perchè l’insieme abbia il dono della semplicità ed armonia… i suoi bei rivetti e le meccaniche color ottone lucido per fare pendant con il resto delle maniglie di casa… eccola arrivare a noi, noi in trepidante attesa…

Arriva il tecnico, tre giri su e giù dalle scale per portare tutto il materiale, spacchetta i montanti, cangianti, bianchi, bellissimi, monta la parte superiore appoggiando il tutto su un tappeto perchè non si rovini, non si segni a contatto con il pavimento… ecco… ora è pronto per inserire il tutto nella cassa morta, pronta ad accogliere questo mirabile insieme di materia legnosa lucente… si lucente… troppo lucente… direi… abbaglia di una luce strana, oserei quasi dire SATINATA e molto “acciaiosa”… oh… toh guarda… le meccaniche sono d’acciaio satinato… ma non dovevano essere ottone lucido ??? Mi scusi signor tecnico… non è che, oltre a questo piccolo inconveniente mi sta pure montando la porta la contrario ? Perchè veda… noi l’abbiamo ordinata con le cerniere a destra, perchè la porta una volta aperta si incastri perfettamente tra frigorifero e libreria corta dei libri di cucina, tutto calcolato apposta perchè l’insieme abbia il dono della semplicità ed armonia…
Come dice ??? Hanno sbagliato lato su cui hanno montato le cerniere ??? Ed ora che facciamo ??? Beviamoci un caffè insieme che tanto più nervosi di così mica possiamo diventare… ed intanto rifacciamo l’ordinativo… magari segnalando l’urgenza… che noi… per altri 3 mesi… non vogliamo né attendere né soffrire !!!

E ciò rafforza la teoria che la sfiga, quando vuole, ci vede BENISSIMO !!!

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di davide, 27 gennaio 2010 13:12

Che l’uomo è la creatura più evoluta… ma anche la più meschina ed infida…

Perché non si ripeta ciò che mai sarebbe dovuto accadere !

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di davide, 22 gennaio 2010 18:46

Avevo promesso… ed ogni promessa, anche se i risultati non sono soddisfacenti, è debito…

i peperoni sono a decoro… ed erano decisamente migliori delle zucchine una volta cotti e mangiati… comunque, svuotate le zucchine, saltato in padella il loro interno, salto e pepato addizionato di briciole di pane aromatizzate con erbette varie e formaggio, reinserito il tutto nelle cavità… allegramente allineate in pirofila e bagnate con salsa di pomodoro… a cuocere nel forno… risultato appena appena mangiabile… ottimi i peperoni invece !!!

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di davide, 22 gennaio 2010 15:42

Non c’è niente da fare… in fatto di cioccolato se ne intende eccome… e la fa pure talmente facile che ti viene l’irresistibile voglia di provarci anche tu…

Tarte Cioccolato

Ed allora sia… proviamoci !

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di davide, 22 gennaio 2010 10:30

Potrebbe apparire un po’ tirata… diciamocelo pure, casi analoghi direi che non ce ne sono mai stati per quel che riguarda magistrati, giudici o uomini dello stato in prima linea… ma dovendo commemorare qualcosa, sposo in toto la causa che circola al momento su vari social network…

Il 19 gennaio non commemoro il sig. Bettino Craxi, riconosciuto colpevole, condannato e contumace, per non dire latitante… prima ancora che riconosciuto grande statista (ed è tutto da vedere, e capire chi gli tributa tale definizione)…

Io il 19 gennaio commemoro la nascita del Sig. Paolo Borsellino, magistrato italiano, servitore attento e fedele di questo Stato… morto per mano di mafia e per mandanti ancora imprecisati…

E la “s” minuscola nel primo caso… non è una svista tipografica…

I defunti vanno tutti rispettati e lasciati in pace… ma la storia non la si può cambiare  a proprio piacimento.

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di davide, 20 gennaio 2010 15:34

“Il potere logora chi non ce l’ha…”

revisione storica…

Stante il fatto che chi ha il potere lo usa generalmente male quando non peggio… è molto facile accada che chi non ha potere… venga logorato…

A voi i commenti…

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di davide, 19 gennaio 2010 19:50

Da venerdì 15 a domenica 17 si è celebrata a Verona (ma come vedremo non solo qui) la festa dei motociclisti… il MotorBikeExpo al quartiere fieristico che probabilmente da quest’anno strapperà alla città di Padova l’ambito primato di capitale della motocicletta. Perchè a Padova ??? Perchè è proprio a Padova che ogni anno in questi stessi giorni ( e pure quest’anno è stato così) si è sempre svolto questo appuntamento per gli appassionati delle due ruote.

Personalmente trovo inopportuno che un appuntamento così importante si svolga contemporaneamente in due città distinte… ma così vicine, ma è la guerra che da qualche anno si è instaurata tra enti fieristici… rubarsi le esposizioni per invertire rotte e flussi turistici e tendenze… ci hanno provato anche coi vini, in un duello senza esclusione di colpi tra Vinitaly e MI-Wine (Milano Wine), e recentemente con il Technofood/Siab replicato pari pari e con stesse date dalla Fiera di Milano… l’ultima esibizione era una vera pena, così pensa sia stata anche per chi ha visitato l’analoga meneghina… erano presenti metà degli espositori presenti normalmente, suppongo quindi che l’altra metà si trovasse all’ombra della Madonnina… scontentando tutti i visitatori.

Organizzare uno stand è costoso e faticoso, figuriamoci organizzarne due in contemporanea per farli coesistere a 150 Km. l’uno dall’altro… dov’è la ratio di un tale spreco di risorse ???

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di davide, 19 gennaio 2010 19:32

Si parla di riabilitare… di mariuoli non mariuoli, di qualcuno colpevole per tutti…  sono giorni che girano e rigirano la frittata… e ieri sera per puro caso, ma ti viene sicuramente da pensare che lo facciano a bella posta, trasmettono un bel film storico, ben fatto, col bravo Beppe Fiorello che ci racconta e riassume avvenimenti del passato, quando un gigantesco scandalo irruppe sulla scena politica dell’Italia di quel tempo (di Giolittiana memoria, alla faccia dello statista), dove TUTTI erano colpevoli e proprio per questo, alla fine, NESSUNO era condannabile… perchè in quel TUTTI erano implicati davvero tutti… politici a cominciare da tre presidenti del consiglio (mica uno solo), giornalisti, editori, giudici, clero, polizia, persino il re… e quindi all’atto pratico, scoppiato il bubbone, tutti si sono salvati con assoluzione piena…

E tacchete che 5 minuti dopo parte il buon Vespa con la sua trasmissione che guarda caso parla di tangentopoli ma sopratutto di un personaggio… quello che tutti additano come maggior responsabile e non, come si vorrebbe far passare, come UNICO capro espiatorio… che di capri, capretti ed incaprettati (figurativamente) quella vicenda purtroppo ne ha visti parecchi, alcuni finiti purtroppo decisamente peggio di quel signore.

Rifugiato politico o latitante ??? Non lo so, non spetta a me giudicare… ma una cosa è certa, anzi due, lui con sentenza definitiva non ha scontato un giorno di carcere in quanto fuggito, mentre un pinco pallino qualsiasi condannato ad una pena simile, col cavolo che sarebbe riuscito a prendere un aereo ed andarsene alla chetichella.

Ma in questo guazzabuglio, trovo di pessimo gusto anche solo pensare, invocando il “tutti colpevoli, nessuno colpevole” che si possa dedicare un qualsiasi riferimento toponomastico pubblico ad una persona che sbagliava sapendo di sbagliare e che mentiva sapendo di mentire, quando sarebbe dovuta essere LA PERSONA che più rappresentava legalità e correttezza.